Quand on entame une vie sans gluten, la première chose qui nous vient généralement à la tête est : quels sont les desserts naturellement sans gluten que l’on va pouvoir manger quand on va au restaurant ou qu’on va pouvoir cuisiner en étant certain de ne pas se louper?
Et oui, les sorties culinaires sont parfois mises à rude épreuve pour les sans gluten, mais pas d’inquiétude, Gluten Libre est là pour vous accompagner dans cette nouvelle vie culinaire, qui, je vous l’assure, va littéralement changer votre vie, EN BIEN! (à vous de le prendre du bon côté 🙂 )
Je suis passée par là, j’ai été très énervée, triste, j’avais peur, mais on s’adapte à tout. On apprend à trouver des alternatives, ou réapprend à cuisiner et surtout, à s’amuser en cuisinant. Alors oui, c’est certain qu’il y aura des loupés, et encore des loupés.
Mais prenez l’exemple de l’enfant, qui tombe des centaines de fois avant de réussir à marcher. C’est comme nous, on va tomber et se tromper sur des tonnes de recettes jusqu’au jour où on y arrivera!
Mais avant de vous louper dans des desserts que vous souhaitez cuisiner avec des produits sans gluten, tester ces desserts naturellement sans gluten, vous verrez, ça vous donnera de la joie!
Voici mes petits conseils et toutes les pépites & desserts naturellement sans gluten que vous pouvez toujours manger si vous suivez un régime sans gluten par obligation ou par choix.
1. La salade de fruit est naturellement sans gluten
Alors oui, dans beaucoup de restaurants, vous allez toujours (enfin très régulièrement) pouvoir déguster ce dessert naturellement sans gluten: la salade de fruit. Petit conseil, toujours demander si ce sont des fruits frais, parce que si non ça risque de ne pas être terrible.
Pour en faire une soi-même, pas compliqué: mélangez des fruits de saison avec un petit jus de fruit pressé de saison, une càs de sucre pour les plus gourmands ou du miel.
2. La mousse au chocolat
Je suis une grande fan de chocolat et au restaurant je n’ai jamais vu une seule mousse au chocolat faite avec du blé! Si c’est le cas… alors vous m’apprenez quelque chose. Pour une mousse au chocolat: besoin de chocolat, d’œuf et de sucre, c’est tout! Ma recette juste ici pour la mousse au chocolat de ma maman sans regret!
3. La crème brulée, un dessert naturellement sans gluten
Alors, la crème brulée, la grande amie des sans gluten, mais la pire ennemie des sans lactose… Oui, la crème brulée est toujours sans gluten (encore une fois si dans un restaurant vous voyez qu’ils mettent du blé, vous m’apprenez quelque chose!).
Si vous souhaitez la faire vous-même, voici une recette très simple:
Pour réaliser 6 petites crèmes brûlées, commencez par préchauffer votre four à 160°, puis dans une casserole, faites chauffer 500 ml dans crème avec une gousse de vanille, puis portez à ébullition. Dans un saladier, mélangez ensemble 6 jaunes d’œuf et 40 g de sucre.
Quand votre crème est à ébullition, verser ce mélange sur vos jaunes œuf/sucre, puis filtrer le tout pour en retirer que le jus. Les servir dans 6 ramequins pour faire vos crèmes brulées.
Direction le four sur une plaque de cuisson remplie d’eau (pour faire comme un bain marie), et cuire pendant 25 min à 160°. Ensuite, placez les au froid pendant au moins 4 et quand c’est fait, saupoudrez vos crèmes brulées de cassonade et caramélisez-les au chalumeau.
4. L’île flottante
Encore un dessert des amoureux du sans gluten, l’ile flottante. Toujours sans gluten, ce dessert naturellement sans gluten est composée des mêmes ingrédients que la crème brulée: crème, œuf et sucre ! Laissez un commentaire si vous souhaitez la recette!
5. Le riz au lait
Le dessert sans gluten par excellence: du riz? Bien évidemment que c’est sans gluten.
Alors aucun risque dans les restaurants, ce dessert est assuré sans gluten .. (normalement hein).
La recette est si facile que je vous la partage ici: Pour 4 personnes, faites bouillir 1 L de lait avec 4 càs de sucre.
Dès que s’est porté à ébullition, versez en pluie 100 g de riz blanc (de préférence des grains ronds!) et baissez le feu pendant 20 min de cuisson environ.
Versez dans des ramequins et saupoudrez de vanille. Laissez refroidir et dégustez avec ou sans confiture !
6. La panna cotta
Dessert très gourmand et naturellement sans gluten! Et oui, ce dessert est réalisé à base de crème, de lait, de gélatine, de sucre et de vanille! Vous ne prendrez aucun risque en commandant une bonne panna cotta au restaurant
7. Les rochers à la coco
Le rocher à la coco, je dois être honnête je n’ai jamais testé … Mais on m’en dit beaucoup de bien. Promis je vais vous prévoir une super recette de rocher à la coco! En tout cas, tout ce que je sais c’est que c’est un dessert naturellement sans gluten!
8. La meringue
La meringue, l’ami des sans gluten, ça, c’est sur ! Peut-être l’une des seules pâtisseries que nous pouvons manger dans les boulangeries!
Alors profitez en… C’est vraiment super bon et très simple à faire ! Attention à vos dents… C’est un dessert généralement très sucré!
9. Les macarons
Alors les macarons, j’en ai vu de toutes les couleurs: avec et sans gluten.. Mais croyez-moi (ou non) mais la recette originale n’est pas faite avec du blé!
Alors, demandez toujours avant, mais normalement le macaron est un bon dessert naturellement sans gluten ! Pour ma recette de macarons, rendez-vous juste ici!
J’espère vous avoir aidé en vous partageant mon expérience et tous les desserts naturellement sans gluten auxquels je pense !
Sinon, juste ici je vous donne mes 13 desserts sans gluten préférés avec les recettes bien sur !
À vous de jouer: commander ou cuisiner, vous allez vous régaler!
À très vite
Chloé